백종원 후루룩 국수 먹기 좋은날-백종원 잔치국수 포인트/백종원 잔치국수 육수비법

집밥 백선생 7회

백종원 후루룩 국수 먹기 좋은날

백종원 잔치국수가 화제네요. 초간단으로 백종원

백선생 양념장이 비법이라고 하니 오늘 저도 도전하려고 해요.

백종원 잔치국수 양념장,

백선생 잔치국수,초간단 육수 양념장 만들기

 

[백종원 잔치국수 포인트/백종원 잔치국수 육수비법]

잔치국수의 포인트는 육수!

그러나 육수 만드는 것은 간단!!!

다시마, 멸치 이것들을 모두 꺼내주시고 냄비투척!

혹시나 오래되어서 냄새가 나는 육수 재료들을

볶아주면 비린내가 날아간대요

백종원은 일반적인 건어물과 채소를 넣고

무 퐁당!

양파 퐁당! (양파를 껍질째 넣으면 향이 더 좋아진대요)

1시간을 팔팔 끓어 만드는 정성 육수를 공개했다.

하지만 곧이어 초간단 육수 만드는 법을 전수했다.

백종원은 물에 국간장, 진간장을 반반 넣고 소금을 반스푼 넣으면 된다.

또 집에 있는 채소(당근, 호박, 버섯 등을 썰어 넣고 끓여주면 된다

마지막에 계란을 풀어서 넣어주면 끝이라고 말했다.

실제로 두 육수를 맛본 패널들은

채소 육수가 더 맛있다며 백종원표 초간단 육수에 손을 들어줬다.

[백종원 잔치국수 포인트/백종원 잔치국수 양념장]

백종원 양념장만 있으면 물에 풀어 먹어도

맛있다는 말씀!!

- 준비물 -

고추,쪽파,다진마늘,

굵은고추가루, 설탕, 다진깨,국간장+진간장, 참기름

Ａ.고추와 쪽파의 비율을 1:3

다진마늘은 고추와 파를 합친 비율의 10분의 1

Ｂ.굵은고춧가루도 한스푼 넣기

Ｃ.설탕은 약간 넣기

Ｄ.다진깨가 두숟가락 반

Ｅ.진간장 더하기 국간장 반반 섞기

Ｆ.물을 부어 양념장을 부드럽게 허가

Ｇ.참기름을 듬뿍듬뿍 넣어 주기

Ｈ.싱겁다 하는 부분이 있으면 간장으로 간 조절하기

Ｉ.육수에 양념장을 함께 넣기

[백종원 잔치국수 포인트/백종원 잔치국수 면삶기]

-윤기있고 탱글탱글한 면 만들기 비법을 공개-

Ａ.면을 넣고 물이 끓을 때 찬물을 종이컵으로 반 넣어준다.

Ｂ.이렇게 두번 정도 하면 면이 탱글탱글해진다.

Ｃ.이어 면을 꺼내서 얼음물에 살살 젓가락으로 식혀준다.

Ｄ.식었을 때 면에 전분를 떨어낸다는 목적으로

물에서 꺼낸 소면은 박박 씻어주세요